Cuisine - zéro-déchets

Le vrac

J'achète ce qu'il est possible d'acheter en vrac : huile, vinaigre, épices, fruits secs, graines, féculents, tisane, farine, sucre, céréales, etc.

Les magasins : Biocoop, Daybyday, herboristerie, Cityzen, la Vie Claire, Satorys etc.

Vous pouvez y trouver des sachets en tissu réutilisables pour faire vos courses en vrac. Cela évite l'utilisation de sacs plastiques et de sacs en carton; bien que recyclés ils ne sont pas recyclables..

Cuisine zéro-déchets:

- Assiettes, verres et bols en bambou

- Verres et tasses en Inox

- Pailles en inox

- Bocaux en verre propres obtenus après un bain chaud. Le collant est nettoyé grâce à un coton imbibé d'huile. Je racle le verre avec un couteau à lame lisse.

- Sopalin en tissu absorbable et lavable.

- Sachets de thé en tissu

- Sachets de courses en tissu (vrac)

- Gourde ou bouteille en verre

Une bouteille en plastique met entre 100 à 1000 ans à se dégrader.

Privilégier les bouteilles en verre et acheter si possible un filtreur à eau. Connaissez-vous le charbon actif ou les perles de céramiques ?

Remplir votre bouteille en verre avec de l'eau potable (du robinet),

Le charbon ajouté va libérer des minéraux et absorber des produits chimiques. Filtrer entre 1 à 8 heures (1h=bonne, 4h=meilleure, 8h=excellente). Le filtre naturel au charbon actif a une durée de vie optimale de 6 mois, et il faut le faire bouillir au bout de 3 mois.

- Bee wrap : l'emballage écolo.

- Éponge : tawashi ou en crochet avec de la laine Bubble creative

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Bye bye le gaspillage

Ails:

- Les pelures bien qu'elles ne se consomment pas crues, vous pouvez les laisser dans vos plats prévus à la cuisson.

- Infusion d'épluchures d'ails contre les affections respiratoires hivernales

Banane:

Faire macérer 1 semaine une peau de banane dans une bouteille d'eau. Arrosez les plantes avec cet "engrais".

Carotte : Huile après-soleil

Riche en provitamine A, ce macérât huileux de carotte bio favorise le bronzage et le hâle de la peau. Il est conseillé comme ingrédient pour préparer des soins après-soleil ou bonne mine pour assouplir la peau et conserver un joli teint uniforme.

Recette :

Épluchez 2 carottes bio en lamelles

Les mettre dans un récipient hermétique contenant de l'huile végétale de tournesol bio.

Garder à l'abri de la lumière pendant environ 1 mois. Filtrer.

Citron/ Citron vert /orange/ pamplemousse :

• Faire macérer les épluchures pendant 3 semaines dans du vinaigre blanc afin de l'aromatiser. S'utilise en nettoyant et liquide de rinçage pour le lave vaisselle.

• des fruits trop mûrs ? Pressé votre fruit dans un bac à glaçon. Cubes de jus à conserver dans un bocal en verre dans le congélateur.

Fanes

Recette de fanes de radis

1) Faites suer 1 oignon dans 3 càs d'huile d'olive

2) Ajouter les fanes lavées de 2 bottes de radis roses + 2 grosses pommes de terre. Laissez cuire 5 min'.

3) Ajoutez 1 L de bouillon de volaille. 15 min' de cuisson.

4) Mixer

Recette de pesto:

30g de parmesan

30g de pinons de pain (ou pain dur ou noix/noisette)

2 gousses d'ail

sel/poivre

-> mixer

12 ou 15 cl d'huile d'olive

30 ou 50g de plantes (fanes, ortie, basilic, etc.)

-> mixer

Cette recette se conserve 3/4 jours au réfrigérateur ou 1 an au congélateur.

Graines de courges, butternut, potimarron, citrouille :

Faire cuire dans une casserole avec de l'huile et des épices (paprika, curry, ..). Servez en apéritif.

Marc de café:

Laissez le sécher.

- Mettez le dans une petite coupelle ouverte dans le frigo afin de désodoriser.

- Mélangez le avec de l'huile d'olive pour faire un gommage du corps anti-cellulite.

Pelures d'orange:

- Coupez les en petits morceaux et laissez les sécher. Ajoutez-les à votre potager afin de faire fuir les chats et les limaces.

- Ajoutez- y du sel dans une petite coupelle ouverte; placez-la dans le réfrigérateur afin de capter des odeurs.

- Faites les sécher et mixer afin d'obtenir une poudre à incorporer dans les gâteaux.

Pain:

- Faites le chauffer et durcir au four, Cuisiner le dans une casserole avec du beurre ou de l'huile d'olive, du persil et de l'ail.

- Faire du pain perdu.

- Mixer le pain sec pour faire de la chapelure

Pomme :

Infusion d'épluchures de pommes, dorées préalablement 10 minutes au four. Favorise le sommeil.

Compo' alimentation:

" Yuka" est une application qui permet globalement de donner un avis (excellent, bon, médiocre, mauvais) à un produit alimentaire selon sa teneur en : fibres, protéines, sucre, calories, graisses saturées, sel, additifs.

L'application Yuka propose parfois une alternative à un produit qualifié de "médiocre" ou "mauvais".

Ce n'est pas parce que l'on achète BIO que l'on consomme de la qualité. Pas si simple de changer ses habitudes alimentaires; scanner les articles peut être chronophage mais de nouvelles habitudes plus saines s'installent.