Cueillette sauvage - automne

Voici quelques feuilles, fruits, graines, racines et champignons sauvages comestibles que l'on peut trouver en automne.

Un grand merci à "Passion animale et végétale" et "Le chemin de la Nature" pour leurs vidéos ! Je me réfère également à l'application Pl@ntNet.

Vaporisateur anti-parasite: HE origan + alcool à pharmacie

Fruits:

Alisier

Arbousier

Cenelles de l'aubépine (fin sept.-mi oct.)

Les baies sont comestibles en infusion (VS hypertension), gelée, confiture, chutney, compote..

Châtaignes

Percer les châtaignes. Les faire cuire dans une casserole remplie d'eau pendant 10 minutes. Les faire dorer au four pendant environ 25-35 min'.

Cynorhodons de l’églantier

En compote, confiture...

Baies de Genièvre (oct.-nov.)

Glands (fin sept.- mi octobre)

Vous pouvez faire de la farine, une tarte, un pâté ou encore du café de glands.

Recette de café de glands:

1) ramasser des glands (fin septembre - mi octobre) 2) les faire bouillir dans de l’eau afin de les ramollir 3) éplucher les glands 4) les refaire bouillir dans de l’eau de nombreuses fois afin d’obtenir une eau plus claire et donc contenant moins de tanins (hydrosolubles) 5) filtrer et mixez 6) faire dorer 3 minutes dans une casserole en mélangeant.

Recette de tarte aux glands:

Personnellement, je n'ai pas aimé.

Lien recette: https://www.youtube.com/watch?v=jl41dvy52LI

Micocoulier

Noisettes (septembre-octobre)

Noix

Drupes d'olivier (oct-janvier)

Prunelier

Prunelles

Sorbier des oiseleurs (sept-nov)

Champignons:

Bolet bai

Bolet élégant

Bolet orangé (bien cuit)

Bouleau de Cèpes

Cèpe bronzé

Cèpe de Bordeaux

Coprin chevelu

La coulemelle

Laccaire améthyste

Langue de boeuf

Lépiote mamelonnée

Rosé des prés

Russule charbonnière

Trompette de la mort

Une vesse de loup perlée

Feuilles :

Achillée

Benoîte commune (octobre-mars)

Berce spondyle

Lamier pourpre

Lampsane commune

Maceron

Ortie (mars/avril à octobre):

Poudre d'ortie pour nourrir les cheveux (ex: incorporé dans un shampoing solide, du henné..);

En tisanes, bouillons, pesto (recette blog).

Pin sylvestre (aiguilles)

Plantain lancéolé

Pourpier

Sisymbre

Stellaire

Ecorces

Chêne

Racines:

Alliaire

Angélique des bois (oct.-déc.)

Benoîte commune (oct-mars)

Chicorée (nov.)

Consoude (nov.)

Pissenlit

Valériane (sept-oct.)

Graines:

Angélique des bois

Faînes d'hêtre

Tilleul

Fleurs:

Fleur de moutarde