Les graines : apport de fibres & de protéines

Les graines à germer

Mes préférées sont le mélange alfalfa, radis et fenouil.

Elles se conservent dans un pot, fermé hermétiquement, au réfrigérateur.

J'achète des graines en magasins BIO pour compléter mon alimentation en fibres & protéines.

Vous pouvez les consommer en saupoudrant vos salades et vos soupes.

Il en existe tellement : chanvre, sésame, courge, tournesol, chia, lin, etc.

Les graines de Chia peuvent être utilisées pour rendre une matière plus compacte comme la crème fraîche.

Recette de crackers:

Pourquoi les crackers ?

Je voulais réduire ma consommation de gâteaux sucrés/ salés (emballages et des produits transformés). De plus, c'est riche en protéines, idéal pour partir en randonnée.

50g de flocons d'avoine

50g de graines de lin

50g de graines de tournesol

50g de graines de courge

25 g de graines de chia

50g de graines de sésame

1/2 càc de sel

1.5 càs d'huile de coco

175 ml d'eau

2 càs de farine

Étalez le mélange sur du papier cuisson et pré découpez au couteau afin de faciliter la découpe finale.

A 180°C, laissez cuir au four 20 min' recto, 20 min' verso.

Gardez vos crackers dans une boite hermétique en fer, ils se conservent plusieurs mois.

Il y a aussi les graines comme les noix, les noisettes, les amandes, etc. Idéales pour le petit déjeuner, elles se trouvent en vrac.

Vous pouvez également mixer les oléagineux :

Poudre d'amande à incorporer dans une compote, des recettes culinaires..

Recette beurre d'oléagineux :

1) Faire dorer 10 minutes au four des amandes/ noix de cajou/ cacahuètes 2) Mixer le tout avec une pincée de sel afin d’obtenir une pâte liquide. Se garde 1 mois au réfrigérateur dans un pot en verre.

Beurre d'amande - Idéal incorporé dans une purée/un velouté de Potimarron.

Beurre de cacahuètes